С Любовью от Ирины

NEW!!! Business Opportunity

Возможности для всей семьи

For English Version Click Here

 

 



Сайт Для Всей Семьи

 

Разделы

Домашняя страница

Здоровье

Секреты Красоты

Взаимоотношения

Доверие

Кулинария

Религия

 

Послать письмо

iren@irens.com

 

Кулинарные Рецепты

 ПИЦЦА.

Приготовление дрожжевого теста для пиццы :
600 грамм муки, 25 грамм сахара, 20 грамм прессованных дрожжей, 10 грамм соли, 20 грамм растительного масла, 50 грамм острого томатного соуса, 300 грамм воды.

Смешать дрожжи, сахар, соль, 100 гр. теплой воды.  Оставить смесь на 15-20 минут в теплое место.
Растительное масло смешать с томатным соусом, добавить соль, 100 гр. воды Взбить до густоты сметаны.
Потом смешать обе части с мукой и оставшейся водой. Тесто должно быть теплым.  Хорошо вымесить  тесто, пока оно не станет отставать от края посуды (это  надо всегда делать когда месите тесто, тогда оно получается пористое ). Пусть постоит с  0,5 часа. После этого тесто
разделить на кусочки примерно по 150 грамм и раскатать небольшими кругами. (Если делаете большую пиццу, то конечно берете больше теста и раскатываете на  круг какой вам нужен), сделать невысокие бортики.
Полученные лепешки уложить на противень, а через пол. часа выпекать выпекать  в духовке в течении  5-7 минут при температуре 250 градусов.

Слоенное тесто быстрого приготовления :
500 гр. муки, 300 гр. сливочного масла или маргарина, 1 яйцо,  4/5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса. Просеять муку, положить в нее охлажденные маргарин или масло нарезанное небольшими кусочками и перетереть муку с маслом.
После этого сделать углубление в которое влить подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и замесить тесто, потом скатать его в шар, накрыть салфеткой и поставить на 30-40 минут в прохладное
 место.

Рассыпчатое, сдобное песочное тесто :
200 гр. муки, 100 гр. маргарина,  1 яйцо, соль.
Просеять муку, добавить маргарин и перетереть его с мукой, смешать яйцо с водой и солью и добавить в муку и быстро замесить сдобное песочное тесто. Поставить на пол. часа в холодное место.

МЯСНАЯ ПИЦЦА.

Смазать лепешку томатным соусом, уложить  кусочки отварного мяса или курицы, пассированный репчатый лук, добавить мелко рубленные яйца, свежие или консервированные порезанные  помидоры. Посыпать сверху тертым сыром. При подаче посыпать зеленью.

РЫБНАЯ ПИЦЦА. 1 Вариант.

Смазать лепешку томатным соусом ( можно его смешать с майонезом), уложить кусочками отварную или копченную рыбу, пассированный репчатый лук, свежие или консервированные помидоры. Сверху посыпать тертым сыром, украсить оливками. Выпекать минут 10 при температуре 300 градусов. При подаче полить растительным маслом и посыпать зеленью
какую любите.
 

2 Вариант -  Нарезать помидоры кружками, лук кубиками, разобрать рыбу копченную и уложить ее по всему пласту теста. Посолить, поперчить, добавить тимьян и базилик, красный перец. Нарезать сыр кубиками и уложить сверху. Выпекать 35-40 минут.

СЫРНО - ВЕТЧИННАЯ ПИЦЦА.

Раскатать тесто в пласт, уложить на противень,  сделать  бортики, посыпать тесто панировочными сухарями. Нарезать ветчину тонкими ломтиками и распределить по пласту теста. Взбить сметану с яйцами, добавить соль и перец и залить ветчину. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 250 градусов в течении 30 минут , до зажаривания.  Затем нарезать сыр полосками и уложить сверху пиццы.
Снова поставить пирог в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.

ПИЦЦА ПО НЕМЕЦКИ.

Нарезать колбасу, или ветчину, или мясного хлебца тонкими полосками, лук мелкими кубиками,  Натереть яблоки ( предварительно вымыв их и удалив сердцевину) и сыр на крупной терке. Смешать колбасу, сыр, яблоки, лук, приправить майонезом. Распределить по пласту теста.
Выпекать в течении 20-30 минут. Подавать горячим.

ПИЦЦА С ШАМПИНЬОНАМИ.


Нарезать лук кубиками, добавить раздавленный чеснок, залить лук и чеснок растительным маслом и потушить. Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и тушить с луком и чесноком в течении 5 минут, посолить,
поперчить красным и душистым перцем. Нарезать ветчину полосками, распределить ветчину и шампиньоны по тесту. Посыпать сверху тертым
сыром. Выпекать примерно 30-40 минут.

ПИЦЦА ПО – НЕАПОЛЬСКИ.

Нарезать помидоры, лук и колбасу (салями), кружками, а болгарский перец и ветчину полосками. Распределить все на тесте (обильно смазанным растительным маслом),  по возможности красиво. Промежутки
заполнить анчоусовой пастой (или любой рыбной, либо креветочной пастой). Посыпать большим количеством тертого сыра, заправить по вкусу приправой тимьяном, перцем острым, сбрызнуть сверху обильно
растительным маслом. Выпекать 25-30 минут.. Сначала лист поместить на нижнем ярусе и выдержать тем минут 15, потом  выпекать на верхнем ярусе, чтобы сыр расплавился и пропеклись все компоненты.
2 Вариант – На смазанный пласт теста, выложить нарезанные лапшой сардельки, сыр нарезанный кубиками. Очищенные от шкурки и порезанные
помидоры, посолить, поперчить. Сбрызнуть растительным маслом.
Выпекать примерно минут 15.

ПИЦЦА  ПО  - РИМСКИ.

Нарезать вареное мясо ломтиками и распределить его по пласту, разбить яйцо и залить мясо. Приправить томатным соусом с пряностями, посыпать панировочными сухарями, рубленным луком и зеленью петрушки. Сверху положить  нарезанный кубиками сыр.  Немножко полить растительным маслом. Выпекать примерно 30 минут. Подавать сразу.

 

 

Дагестанская Кухня

Карачаевская Кухня

Осетинская Кухня

Армянская Кухня

Узбекская Кухня