С Любовью от Ирины

NEW!!! Business Opportunity

Возможности для всей семьи

For English Version Click Here

 

 



Сайт Для Всей Семьи

 КОФЕ   И  КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ НА  ЛЮБОЙ ВКУС

Разделы

Домашняя страница

Здоровье

Секреты Красоты

Взаимоотношения

Доверие

Кулинария

Религия

 

Послать письмо

iren@irens.com

 

Кулинарные Рецепты

 КОФЕ   И  КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ НА  ЛЮБОЙ
 ВКУС.


Для приготовления черного кофе, рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе пожарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен быть каштаново – коричневым.
Обычно приготавливают из 4 ч. ложек кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так  же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

КОФЕ ЧЕРНЫЙ   - 1/2  литра воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавлять по вкусу.
Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления исключительно кофе.
Кипятить 2 – 3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть. Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или наливать
в разогретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.

КОФЕ НАТУРАЛЬНЫЙ С МОЛОКОМ – 1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе,  1/2 л. молока, 60 – 80 г. сахара.
Процеженный настой смешать с кипяченным молоком или со сливками.

КОФЕ ПО АРАБСКИ – На дно кофейника ( не эмалированного ), насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя до кипения , кофейник снять с огня, засыпают в него кофе – порошок и снова нагревают пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

КОФЕ ПО - ТУРЕЦКИ -  Этот вид кофе в зависимости от количества сахара, который употребляется при его приготовлении бывает горьким, сладким, очень сладким, жидким, или густым.
Обычно на 1 чашку напитка , кладут 1 ч. ложку полную кофе мелкого помола и сахар по вкусу.  Готовится 2 способами.
1). В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом снова ставят на огонь и снова доводят до кипения, так до трех раз.
2). Кофе, смешанный с сахаром в кофейнике, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейник ставят на слабый огонь – так кофе закипает медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если не желаете, чтобы была пена, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом : на небольшое блюдо ставят кофейник с кофе, кофейные чашечки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

КОФЕ ПО – ТУРЕЦКИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ – Приготовить обычный кофе по – турецки и добавить половинку взбитого желтка. Это тонизирующий и очень
питательный напиток. Его можно подать в горячем и холодном виде.

КОФЕ ПО – СИЦИЛИЙСКИ – К кофе приготовленному по- турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают  стаканах.

КОФЕ ПО – ВЕНСКИ -  В чашку готового кофе кладут горкой сливки взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе положить можно только сливки, а сахар подать отдельно.
 

 

 

Дагестанская Кухня

Карачаевская Кухня

Осетинская Кухня

Армянская Кухня

Узбекская Кухня