С Любовью от Ирины

NEW!!! Business Opportunity

Возможности для всей семьи

For English Version Click Here

 

 



Сайт Для Всей Семьи

 Хозяйкам на заметку

Разделы

Домашняя страница

Здоровье

Секреты Красоты

Взаимоотношения

Доверие

Кулинария

Религия

 

Послать письмо

iren@irens.com

 

Хозяйкам на заметку

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.

Перед использованием алюминиевой посуды, в ней необходимо прокалить какое либо масло, а затем протереть ее  солью.

Черные пятна на алюминиевой посуде можно удалить, если протереть ее сначала ваткой смоченной в уксусе, а затем промыть водой.

В раскаленную эмалированную посуду нельзя наливать холодную воду и масло,  эмаль моментально потрескается.

Специфический запах рыбы и лука с ножа исчезнет, если вымыть его горячей водой, затем протереть сухой солью.

Руки не почернеют после  очистки граната и картофеля если их тотчас же вымыть холодной водой с мылом.

Нельзя хранить масло в медной посуде – оно быстро портится.

Овощи и зелень не завянут, если положить их в соленую воду.

Можно сохранить зелень неделю свежей сложив ее в стеклянную банку и закрыв пластмассовой крышкой.

Несколько сырых картофелин положенных в пересоленный суп, поглотят часть соли.

Чтобы соль была сухой положите ее в стеклянную посуду, добавив немного крахмала.

Жир не будет разбрызгиваться при  накаливании - если в посуду бросить щепотку соли.

Лук не будет щипать глаза, если резать его ножом смачивая периодически в воде.

Бульон будет вкусным, если мясо опустить в холодную воду и варить на слабом огне.

Бульон должен кипеть на слабом огне, от сильного кипения он делается мутным.

Нельзя добавлять в суп воду и соль по частям, от этого суп делается невкусным.

При подогревании супа нельзя допускать сильного кипения, так как он густеет, а продукты находящиеся в нем (картофель, макароны), развариваются. Портится вид и вкус супа.

Жесткое мясо хорошо разваривается, если его предварительно замочить в уксусе.

Яйцо сваренное вкрутую сразу же опустите в холодную воду, иначе трудно будет очистить от  скорлупы, а желток потеряет свой специфический цвет.

Яйцо с надтреснутой скорлупой не вытечет, если его сварить в соленой воде.

Рыба легко очищается от чешуи если перед чисткой окунуть ее в кипяток.

Рыбу пахнущую тиной необходимо вымыть в крепком холодном растворе соли.
При чистке скользкой рыбы, следует опустить пальцы в соль – это облегчит труд.

Нельзя замачивать в горячей воде горох, фасоль и другие бобовые, потому что входящий в их состав белок сворачивается.

Соль, перец и другие специи следует класть в блюдо в конце приготовления.
Фасоль, горох и другие бобовые надо вымыть и положить в холодную воду и кипятить на слабом огне. Рис, сечку, макароны, вермишель и другие
мучные продукты необходимо варить в кипящей воде.

При мытье риса рекомендуется добавить 1-2 ст. ложки соли, лучше смоется мука и рис не будет крошиться.

Подогревая оставшиеся плов, жаркое и другие подобные им блюда, следует добавить головку мелко нашинкованного лука, это придаст блюду первоначальный вкус.

После рыбных, мясных, жирных блюд плова и т. д. не рекомендуется пить холодную воду. Хорошо утоляет жажду горячий чай, особенно зеленый.

Перед тем как замесить тесто, его необходимо просеять для удаления комочков и случайных примесей, а также тесто лучше и быстрее поднимется.

Нельзя замешивать тесто в горячей воде, так как она препятствует брожению и подъему теста, затрудняет разделку, снижает качество разделки.

Чтобы молоко не пригорело, посуду перед кипячением сполосните холодной водой.

Молоко не  убежит во время кипения, если края посуды смазать маслом.

В овощах сваренных на пару, хорошо сохраняются витамины и др. полезные
вещества.

Чем крупнее нарезаны овощи для варки, тем меньше они теряют полезных веществ.

Если лук очень горький, пусть немного полежит в холодной воде, горечь исчезнет.

После употребления дыни, арбузов и свежих фруктов не рекомендуется пить холодную воду.

Если выпечка не вынимается из формы и прилипает к металлической поверхности, опустите форму на несколько минут в горячую воду. Пар отделит тесто от стенок.

Чтобы цветная капуста не потемнела и сохранила белый красивый цвет, положите в момент закипания кусок сахара.

Чтобы печенье в духовке не пригорело, под формы насыпать немного соли.

Наливая горячую жидкость в стеклянную банку, оберните ее мокрой тряпкой. Посуда не лопнет.

Подгоревшая пища теряет неприятный привкус, если снять посуду  с огня и поставить в холодную воду. Затем пищу переложить в другую посуду и продолжить варку.

 

 

Дагестанская Кухня

Карачаевская Кухня

Осетинская Кухня

Армянская Кухня

Узбекская Кухня